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ここでは我々のオピニオンも含めて、自由に表現させていただきます!

新着の記事

サワードウを実践する

サワードウを実践する

サワードウ・スターターも、基本的な道具も揃えたら、サワードウ・ブレッドを焼く際に理解すべきポイントを説明します。これらはあくまでも、私が数々の記事やビデオの中から最も簡単でわかりやすいと感じたものを大まかにまとめたものなので、さらに詳しく知りたい方のためにオススメの記事やビデオもご紹介していきます。すべてリンク先は英語ですので、その点だけご了承ください。

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脚光浴びるプラントベース という選択肢

脚光浴びるプラントベース という選択肢

最近「プラントベース」という言葉をよく目にするのでは、と思います。学食のメニューから牛肉が消えたり、都庁の食堂がミートフリーマンデーを導入したり、着々と表に出てきていますね。さらにここ1年では、環境や倫理の面で、世界中でさらに注目されるようになったのではと思います。

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プラントベース妊娠を振り返って

プラントベース妊娠を振り返って

妊娠がわかった時点で、私はすでにほぼ100%のプラントベース生活を3年続けていました。だからか、妊娠中も特に食生活を変えるつもりはありませんでした。ただ、日本ではまだあまりプラントベース自体が普及していないので、医師や家族の理解を得られるかの不安はありました

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サワードウ・ブレッドを始めるにあたって

サワードウ・ブレッドを始めるにあたって

新型コロナ・ウィルスによる外出自粛と、妊娠のため外出を控えていたことが重なり、数ヶ月前から自宅で天然酵母の一種であるサワードウを作り始めました。また、近年増えてきたものの、まだ日本では簡単に100%動物性食品を含まない美味しいパンを手に入れるのが残念ながら簡単ではありません。今では週に数回、我ながら美味しいサワードウ・ブレッドを焼いています。始めるにあたって当時誰かに教えて欲しかった点をまとめたので、これから始めようと興味をお持ちであればぜひ参考にしてください。

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あなどれない栄養素:プラントベース食生活におけるビタミン B12重要性!

あなどれない栄養素:プラントベース食生活におけるビタミン B12重要性!

ビタミンB12は私たちの体にとってなくてはならない超重要な栄養素です。しかしながら、プラントベースであろうと、動物性食品を摂取しようと、このビタミンは不足しがちになります。でも、これを読めばもう大丈夫です。

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今までの食事、コロナ・ウィルス、そしてインフルエンザ

今までの食事、コロナ・ウィルス、そしてインフルエンザ

インフルエンザの季節到来と共に、マスクや手洗いうがいをしたりと、私たちはありとあらゆる手段で感染と発病を毎年防ごうとします。実はこのインフルエンザ、そして今回世界を騒がせているコロナ・ウィルス、私たちの日々の食生活と無関係ではないんです。

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プラントベース % とい う考え方

プラントベース % とい う考え方

私たちVegginoでは「プラントベース」というのは植物にしか頼らない完全な植物性の生活を意味しています。野菜でできたサラダに、ゴマドレッシングをかけると、その一品がプラントベースに当てはまるのは明確でも、チーズや乳製品など、少し混乱を招く食品もあるようです。

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